2 kg owoców aronii z ogonkami.
0,5 kg cukru.
0,5 l spirytusu.
Owoce aronii umyć, pozostawić ogonki. Wygotować je w takiej ilości wody aby pokryła ona owoce. Można wydusić sok w sokowniku lob gotować po prostu w garnku. Wlać całość do kamionkowego garnka a następnie sok razem z owocami zalać spirytusem i dosypać cukru.
Przykryć szczelnie i pozostawic tak na 1 dobe. Potem rozlać do butelek i postawić do leżakowania przez tydzień. (pozostawienie ogonków daje dodatkowy aczkolwiek trochę gorzki smak, lecz uwalnia z owoców moc korzystne dla wspomagania pracy układu immunologicznego, dobre przeciw przeziebieniom i spadkom odporności)
...................................................................
Nalewka aroniowa II
1 kg aronii
0,5 kg cukru
1,5 l spirytusu 50%
1 laska wanilii
kawałek suszonego imbiru
Dojrzałe owoce aronii umyć, dodać cukier i przyprawy i zalać spirytusem. Macerować w ciepłym miejscu 2 tygodnie, co kilka dni wstrząsając naczyniem. Po tym czasie przefiltrować i przelać do butelek.
Powinna dojrzewać co najmniej przez 3 miesiące.
...................................................................
Nalewka aroniowa III
1 l spirytusu
1 kg aronii
40 - 50 dkg cukru
1 laska wanilii
10 goździków
skórka z 1,5 cytryny i 1,5 pomarańczy
szczypta cynamonu.
Owoce zalać alkoholem razem z przyprawami na 4 tygodnie. Następnie nalewkę zlać, a owoce zasypać cukrem. Gdy całkowicie się rozpuści, zlać i połączyć z nalewką. Owoce zalać szklanką ciepłej wody, zostawić na 2 dni, płyn odsączyć, połączyć z nalewem.
...................................................................
Nalewka z aronii o smaku wiśniówki
1 kg owoców aronii umytych i zamrożonych
200 listków wiśni
75 dkg cukru
dwie łyżeczki kwasku cytrynowego
1,5 litra wody
0,5 litra spirytusu
owoce i liście zalać wodą gotować ok. 1 godz. na malutkim ogniu, przecedzić, dodać cukier i kwasek cytrynowy, ponownie zagotować. Do ostudzonego soku dodać spirytus. Rozlać do butelek.
...................................................................
Nalewka z pigwy
10 dorodnych dojrzałych owoców pigwy
8 czubatych łyżek cukru
1/2 litra spirytusu
3/4 szklanki wody
Owoce pigwy umyć, wypestkować i pokroić w drobną kostkę z cukru ugotować syrop z jak najmniejszą ilością wody, owoce przełożyć do naczynia szklanego zalać ciepłym syropem. Po wystudzeniu wlewać powoli rozcieńczony przegotowaną wodą spirytus.
Nalewka ma stać kilka miesięcy, im dłużej tym smak lepszy a kolor ciemengo miodu.
Zlewamy po pół roku, przecedzać płyn np. przez filtr do kawy.
Można dolać teraz wódki która musi się przegryźć z nalewką. Zlewać do karafki.
...................................................................
